可以 。低筋面粉是相對于高筋面粉和中筋面粉而言的 ， 低筋面粉簡稱低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 是常見的面粉類型 ， 低筋面粉中水分含量在13.8% ， 粗蛋白質8.5%以下的面粉 ， 低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 ， 也可以用于制作月餅 。
【低筋面粉可以做月餅嗎】做海綿蛋糕選用低筋粉 ， 因低筋粉無筋力 ， 制成的蛋糕特別松軟 ， 體積膨大 ， 表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似 ， 不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉 ， 還含有小麥淀粉和乳化劑等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉 ， 其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效 。
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