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1、準備原料：毛豆50克 ， 花椒15粒 ， 精鹽適量 。
2、將毛豆洗凈 ， 瀝去水汾 ， 挑選飽滿個大的 ， 用剪刀去兩端的尖角 ， (為使毛豆進味) 。
3、將剪好的毛豆放入鍋中 ， 放花椒和精鹽 ， 加清水至與毛豆平 ， 用旺火加蓋煮20分鐘后撈出 ， 裝盤 。
【炒毛豆節的做法竅門 毛豆節做法】4、鹽水毛豆是上海市的傳統小吃 ， 屬于滬菜系 。此菜清香鮮嫩 ， 佐酒最美 。是中秋節必不可少的美味 。先將毛豆洗凈 ， 瀝去水汾 ， 挑選飽滿個大的 ， 用剪刀去兩端的尖角 。將剪好的毛豆放入鍋中 ， 放花椒和精鹽 ， 加清水至與毛豆平 ， 用旺火加蓋煮20分鐘后撈出 ， 裝盤 。
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