奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎

【奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎】奶粉沖的牛奶可以做蛋撻 ??梢哉f兩者是沒有本質的區別 。奶粉就是牛奶干燥脫水后制成的固體粉末,成分與純牛奶一樣 。但是有一點要注意買奶粉的話有甜奶粉和脫脂奶粉的區別,選擇奶粉種類時最好看清奶粉成分,如果含糖的奶粉的話就等于里面加糖了,奶的量就少了,那么做蛋撻的配方也要相應的改變 。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,臺灣稱為蛋塔,撻是英文tart的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅),蛋撻即以蛋漿為餡料的tart 。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐,烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。