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鑒別紅酒最簡單的方法

生活百科鑒別

1、看標簽：看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印 。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書 。標簽的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期，保質期，貯藏指南，制造，包裝，分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息 。
2、看條形碼：69開頭約為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞 。通過看條形碼判斷出紅酒出產國，如果對得上號就說明你所購買的酒是真的了 。
3、看計量單位：以法國為例 ， 其計量單位是cl，而不是ml
4、看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標注為：L7296A0611: 58 。L7代表2007年 ， 296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間 。
【鑒別紅酒最簡單的方法】5、看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標 。
6、看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞 。
7、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體），酒質變壞的顏色有渾濁感 。
8、酒塞標識：打開酒瓶 ， 看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣
9、聞氣味：如果葡萄酒中有指甲油般嗆人的氣味，酒就變質了 。
10、品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，有問題的酒則有刺激感 。咽酒后 ， 殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常 。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽 。
11、堿法：根據國家的相關規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿就會發生化學反應，原本的紫色變成紫黑色、藍黑色，因此，如果紅酒中加入食用堿后變色 ， 就說明葡萄酒是真的 。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟不會發生任何反應，所以不會變色 。
12、紙巾法：取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，顆粒非常?。?在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散 。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以簡單地辨別真假葡萄酒 。