1、材料：金針菇300克，粉絲30克，枸杞10克，醬油2茶匙，鹽1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油數滴 ， 花生油2茶匙，蔥1條 ， 只用蔥葉 。
2、湯鍋放足量水，大火燒開 。金針菇切去尾端，洗凈，滴干水，放入開水里煮1分30秒鐘（或待煮開后）馬上撈出，擱15分鐘讓水徹底瀝干（不能用手擠） 。
3、粉絲用溫水泡5分鐘 。湯鍋另放干凈水燒開，放入粉絲煮1分鐘 ， 撈出，瀝干水，剪成長段，放少許色拉油防止粘連 。
【金針菇拌枸杞怎么做】4、枸杞子放入開水里燙30秒撈出 。
5、將金針菇、粉絲和枸杞子混勻后擺放盤里 。
6、將醬油、白糖、醋和芝麻油放小碗里調勻 。讓調料擱5分鐘使味道融合后澆到金針菇盤里 。
7、蔥葉洗凈，擦干水，切成4厘米長的細絲 ， 擺放在金針菇上 。炒鍋預熱后倒入菜油，加熱至八成，關火 。將熱油小心澆在蔥絲上讓蔥香味出來 ， 拌勻即可 。