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太原上帝炸雞做法

生活百科太原

主料：雞翅根500克、花生100克
輔料：油、小蔥、干辣椒、生姜、大蒜、鹽3克、生抽20毫升、生粉15克
1、雞翅根洗凈后瀝干水分；
2、準備花生米、干辣椒、大蒜、小蔥、姜片；
3、把雞翅根斬成塊加入鹽，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上；
4、冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起；
5、再把雞塊下入轉中火；
6、炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起；
7、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油；
8、把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒 ， 蔥姜蒜一起煸炒出香味；
【太原上帝炸雞做法】9、再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋；
10、裝入碗中撒上蔥花即可 。