“年少不知白酒好 ， 喝懂已是不惑年”隨著年歲的增長 ， 似乎更懂得品味白酒的醇厚 。 白酒適當飲用對身體有益處 ， 但這是在你喝的是好白酒的前提下 。 白酒市場魚龍混雜 ， 一不小心就踩了坑 ， 如何鑒別白酒品質的優劣？什么才是好白酒？

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白酒的好壞 ， 本質上是由酒體中各種元素的含量來決定的 ， 而除了正規的儀器檢測方法之外 ， 廣大酒友亦可以從色澤、嗅覺、口感等方面對酒的好壞判斷個八九不離十 。 拿到酒的第一步 ， 就是用眼睛觀察 ， 視覺印象是最為直接的 。 觀的第一步則是觀察白酒的顏色 ， 好的白酒倒入杯中后 ， 清澈透明 。 有些年份久遠的酒體會微微發黃 ， 但并不是酒體顏色越黃越好 ， 更絕對不是呈渾濁之狀 。 一般來說 ， 如果酒體渾濁或有特殊沉淀 ， 那么對此款白酒的品質就要打上一個問號了 。 第二個要觀察的是“酒線” ， 現在大家在酒桌上喝白酒 ， 都會習慣“拉酒線” 。 何謂酒線呢？是指在倒酒時 ， 把酒瓶抬高 ， 讓酒體被“拉”成一道細長的線 ， 看上去好像一條“酒線” 。 好白酒流動的“酒線” ， 是那種稍微放慢 ， 而且有些黏膩的感覺 。 越好的白酒“酒線”越明顯 。 這是因為白酒中富含多種微量物質 ， 這些微量物質影響著酒液的黏稠度和豐富度 。 另一個觀察的指標是酒花 ， 可以通過搖晃酒瓶、將酒瓶倒置或將酒倒入杯中等方式來觀察酒花 。 優質白酒的酒花細膩飽滿 ， 分布均勻 ， 消散緩慢 ， 酒液清澈 。 但酒花并不是越大越好 ， 酒花反映了一款酒的酒精度和酸酯含量 。 同一香型 ， 度數越高酒花越大 ， 散的越快；度數越低 ， 酒花越細小 ， 散得越慢；同一度數 ， 風味物質含量越豐富 ， 酒花更持續且豐富 。 你學會了嗎？

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寶蓮酒業新推出的一款新品-寶蓮尚味 ， 是固態純糧發酵 ， 五種糧食釀造的 ， 采用十五年基酒調配而成 。 具有濃郁的復合糧香、糟香、窖香 ， 香氣口感非常舒適 。 雙十一快到了 ， 喜歡的酒友們可以去買一盒來鑒定一下洛 。

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【什么是好白酒？你懂得鑒別嗎？】責任編輯：

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