1、大蔥切段，老姜切成姜絲備用 。
2、鮮活基圍蝦用流動水沖洗干凈，瀝干水分放入一個有蓋的容器中，加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘 。
3、將腌好的基圍蝦碼入盤中，撒上大蔥段和老姜絲，淋入少許腌漬基圍蝦的花雕酒調味汁 。
【醉蝦的做法有哪些】4、大火燒開蒸鍋中的水，放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌 。

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