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什么油最不健康呢？大豆油嗎？醫生提醒：這2種油最好少吃或不吃( 三 )

疾病醫生脂肪酸


避免使用含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸的油 ， 如棕櫚油、椰子油和人造轉化的植物油 。
控制使用量
油脂是高能量食物 ， 攝入過多會導致體重增加和慢性疾病風險增加 ， 根據個人需求和健康狀況 ， 適量使用油 ， 建議每天攝入的油脂總量不超過總熱量攝入的20-30% 。

使用低溫烹調
高溫和長時間加熱會導致油的氧化和產生有害物質 ， 為了減少這種風險 ， 使用低溫烹調方法如蒸、煮或燉 ， 避免過度加熱油 。
對于高溫烹調 ， 如炸、烤、煎 ， 選擇耐高溫的油 ， 如椰子油或紅花籽油 。
避免反復使用油
反復使用油會增加油脂的氧化和有害物質的生成 ， 用過的油應及時丟棄 ， 不要再次使用 。

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過量攝入食用油 ， 會造成這4個健康影響
增加體重
由于食用油的單位能量高 ， 每克脂肪能產生9千卡的能量 ， 如果每天攝入的油脂過多 ， 就可能導致熱量攝入超標 ， 進而增加體重 。
升高血脂
過量攝入食用油 ， 尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油 ， 可能導致血液中膽固醇和甘油三酯水平升高 ， 增加患高血脂的風險 。
增加心血管疾病風險
高血脂、肥胖等心血管疾病風險增加 ， 可能會引發冠心病、腦梗死等嚴重心血管疾病 。
增加糖尿病風險
過多攝入食用油可能導致胰島細胞功能出現障礙 ， 機體代謝紊亂 ， 增加糖尿病的患病風險 。

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閱讀延伸：食用油要輪換吃嗎？
是的 ， 食用油應該輪換著吃 。
因為不同的油營養成分是不一樣的 ， 不同種類的食用油各具特點 ， 從營養平衡角度出發 ， 選用時不妨經常輪換著吃 ， 這也是一種較好的飲食習慣 。
除了口味偏好 ， 人們也越來越注重油的健康價值 ， 可以降低血脂的橄欖油、茶籽油 ， 被奉為健康油的經典 ， 胚芽油富含維生素E ， 葡萄籽油富含抗氧化物質 。
若論性價比 ， 以大眾化的花生油、芝麻油較高 ， 其脂肪酸比例比較均衡 ， 維生素E 不管是哪種食用油只要用得合理 ， 都有各自的效果 。