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椒麻魚頭如何做

生活百科魚頭

【椒麻魚頭如何做】1、魚頭約500g，剁椒200g，郫縣豆瓣一勺，大蔥兩根，姜一小塊，蒜一頭，年糕一節，醬油適量，料酒適量，花椒一小撮，小米椒五六顆 。
2、蒜切成兩塊，姜切片，小米椒一破二，年糕切片備用 。
3、魚頭用料酒碼上十幾分鐘，去腥，然后用廚房用紙擦開水分備用 。
4、魚頭油鍋兩面炸一下，撈出備用 。
5、鍋中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接著放入豆瓣醬和剁椒翻炒 。
6、然后放入魚頭，加水，醬油，料酒，花椒 。大火煮開，小火慢燉十分鐘 。
7、放入年糕，煮至年糕軟糯 。
8、加入蔥段，翻勻 。
9、香噴噴的椒麻魚頭就可以出鍋啦 。