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1、公蟹 。吃螃蟹有“九月團臍十月尖”之說，意思是農歷九月時吃母蟹，此時母蟹蟹黃十分飽滿，而到了十月以及十月之后就是吃公蟹的季節 。12月如果想吃螃蟹的話，首選也是公蟹，此時公蟹蟹膏多、肉質好、口感十分的鮮美，而這個時候的母蟹個頭的比較小，并且蟹黃非常少，吃起來口感并不是很好 。
【11月份吃公蟹還是吃母蟹 12月份吃公蟹好還是吃母蟹好】2、螃蟹水開后12-15分鐘左右 。螃蟹蒸多久合適建議要根據螃蟹的大小而定，蒸螃蟹時將其冷水上鍋，小一點的螃蟹水開后蒸12分鐘左右即可，而個頭大一點的螃蟹則多蒸兩分鐘，一般蒸15分鐘左右就能熟 。一般蒸至螃蟹外殼變紅，肉質完全凝固就說明熟了，螃蟹如果沒熟的話，里面可能還會存在寄生蟲，食用后對健康不利，因此要將其徹底蒸熟才能吃 。

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