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1、根據實際情況而定 不同地區根據其氣候條件來制作，一般都在秋季和冬季，溫度低且空氣干燥時候最佳，一般溫度在10度左右，看最近天氣預報，一周左右天氣晴好即可制作臘肉，如有的地區，像東北的話，冷的早，做香腸的時間也早，而南方地區，一般立冬之后才開始做臘肉 。
【臘肉晾曬幾天可以吃 臘肉晾幾天可以吃嗎】2、所以臘肉最佳曬制時間需要根據實際的情況而定，并不可以以偏概全，這樣是比較片面的 。
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