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菜山藥和鐵棍山藥營養 菜山藥和鐵棍山藥營養價值

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菜山藥和鐵棍山藥營養 菜山藥和鐵棍山藥營養價值

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早上去市場購買山藥時，商販說有菜山藥和鐵棍山藥兩種，我不知要選擇哪個，那么菜山藥和鐵棍山藥營養有啥區別呢？菜山藥有健脾功效嗎？下面我們一起看看吧！菜山藥和鐵棍山藥營養菜山藥 吃山藥是一種常見的山藥，外觀粗大，水分較多，比較容易折斷，表面有小圓點狀，口感清脆，皮薄，用手摸起來滑滑的，容易滑掉，富含蛋白質、皂苷、維生素、礦物質等營養成分 。
鐵棍山藥 鐵棍山藥也是山藥中的一種，跟淮山藥是一種品種，營養成分上和普通的山藥，也就是菜山藥并沒有很大區別，只是營養含量上更勝一籌，富含氨基酸、蛋白質、維生素以及微量元素，其粗細均勻，表面毛須居多，顏色較深，口感軟糯、細膩 。
菜山藥有健脾功效嗎有一定的功效 。
菜山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等營養物質，而這些物質進入人體后，能夠促進腸胃蠕動，幫助食物的消化與吸收，從而將體內廢棄物有效排出，起到健脾養胃的功效，對于脾胃虛弱、食少等情況有所改善，但是需注意不宜多食，以免帶來反效果，造成腹脹、腹痛等不適情況，一般建議一天食用100-200克即可 。
燉湯是用菜山藥還是鐵棍山藥一般建議用鐵棍山藥 。
在用來燉湯時，一般建議選擇鐵棍山藥，因為鐵棍山藥口感軟糯，用來燉湯，其湯汁濃稠、味道鮮美，入口即化，而菜山藥口感清脆，適合清炒、涼拌，另外，鐵棍山藥中富含蛋白質、維生素和多種氨基酸以及礦物質，適量食用，能夠起到補脾、益腎、滋養脾胃等功效 。
菜山藥的家常做法山藥炒肉片
食材：菜山藥一根、瘦肉150克、雞精、香蔥、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉適量 。
做法：
1、帶好手套，將山藥清洗干凈，去皮切片備用 。
2、瘦肉清洗干凈血水，切片，用淀粉、生抽、鹽、料酒適量腌制10-15分鐘 。
3、在鍋中倒入適量的油，倒入瘦肉翻炒變色后撈出 。
4、再倒入少量油，翻炒菜山藥片3-5分鐘，緊接著倒入瘦肉，加入鹽2勺、黑胡椒粉2勺、雞精2克翻炒均勻 。
【菜山藥和鐵棍山藥營養 菜山藥和鐵棍山藥營養價值】 5、最后撒上蔥花盛出即可食用 。