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熟牛頭肉太腥要怎么做

生活百科牛頭

1、用料：牛頭肉700克、土豆2個、植物油適量、鹽適量、姜10克、八角1個、花椒粒1克、桂皮5克、草果1個、冰糖5克、紅色醬油5克、大蔥一根、辣皮子3個、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克 。
2、牛頭肉切塊，姜切片，辣皮子洗凈，大蔥洗凈切段，其它香料都可 。
3、熱鍋涼油，油燒到8成 ， 下牛頭肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒 。
4、加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味 。
5、沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋去腥提味兒 。
6、加清水滿過牛頭肉，加冰糖、大蔥、辣皮子大火燒開后，轉中小火燒40分鐘 。
7、把土豆洗凈去皮切塊 ， 下鍋翻炒均勻 。
8、放鹽翻炒均勻，繼續燒20分鐘 ， 等土豆易夾碎即可 。
【熟牛頭肉太腥要怎么做】9、加適量雞精翻炒均勻調味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可 。