面鹵主要有京味打鹵面這一種做法 。
一、所需材料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑雞蛋、手搟面 。
二、具體做法：
【面鹵的各種做法】1、香菇、黃花、木耳、口蘑 ， 用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水 ， 濾出后打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上即可 。

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