1. 首頁 > 生活經驗 > >

筍為什么會苦如何處理

生活百科為什么

是因為筍里面所含的化學成分導致的，但即便如此，筍還是有非常高的營養價值 ?？梢赃@樣去除筍的苦味：
1、對于鮮筍，剝殼切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味 。
2、如果懶得水煮，還有一個偷懶的辦法，那就是腌漬 。把切好的鮮筍或是泡發的干筍，用食鹽漬4個小時左右 。如果有條件，最好采用食用粗鹽腌漬 。鹽漬后 ， 倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用 。
【筍為什么會苦如何處理】3、也可以用白醋或白酒腌泡去苦味 。把泡發的竹筍或是鮮筍泡在白酒或白醋里，白酒或白醋的用量要多一點 ， 稍微沒過竹筍即可，為了節省成本，可以把白酒或是白醋兌水 。泡4個小時左右 ， 然后撈起來用清水沖一下 ， 最后再用清水浸泡即可，注意三四個小時左右換水一次，一般浸泡一天即可食用 。
4、如果家附近有水質無污染的流水溪 ， 為了省去換水的麻煩，也為了加快去味速度，可以把經過煮或是腌制處理的竹筍裝籃子里，然后放到小溪水流湍急處浸泡，一般浸泡半天到一天時間即可 。