【營養價值最高的蔬菜有哪些種類 營養價值最高的蔬菜有哪些】

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1、西藍花 。西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面 ， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。
2、胡蘿卜 。胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍 胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒 。
3、大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，具有強力殺菌、降低血糖，預防糖尿病、防治心腦血管疾病、預防感冒、抗衰老作用扥功效 。

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