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步驟1
準備食材：豆腐300克、蝦仁50克、蝦米20克、木耳50克、荸薺50克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精鹽1勺、香油1勺、醬油1勺、色拉油適量 。
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步驟2
首先把蔥姜切末 。
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步驟3
將豆腐碾碎，放入碗內 。
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步驟4
蝦仁切粒 。
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步驟5
木耳切粒 。
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步驟6
荸薺洗凈、切粒 。
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步驟7
加入蔥末姜末、蝦仁、蝦米、木耳、荸薺、雞蛋、精鹽、味精、淀粉拌勻 。
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步驟8
炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱 。
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步驟9
下入直徑約5厘米的丸子，炸至金黃色撈出待用 。
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步驟10
鍋內留少許底油燒至五成熱，先下入蔥末姜末熗鍋 。
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步驟11
再加入清水、精鹽、味精、醬油、豆腐丸子燒沸，然后用小火燜15分鐘 。
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步驟12
用水淀粉稀芡，淋上香油即成出鍋 。
【燒豆腐丸子的家常做法 紅燒豆腐丸子的做法】
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