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1、開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右 。
【海蠣子蒸幾分鐘最好吃 海蠣子蒸幾分鐘最佳】2、去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘 。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃 。
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