方法步驟如下：1.把清洗過的牛板筋放在溫水里，倒入適量白醋后靜泡；
2、在泡的過程中，反復換水；
3、把牛板筋放入冷水鍋中，等水燒開后，取出牛板筋；
4、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加的水要高于牛板筋20厘米，上汽后壓40分鐘后，再燜20分鐘即可；
5、若是用普通鍋，則把牛板筋放鍋里燉煮2小時后，繼續燜40分鐘即可 。
【牛板筋燉不爛怎么辦】注：牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，主要成分為蛋白質 。
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