把筍子放在盆里，放一層筍子，撒一層鹽，淹一夜（十二個小時以上），這時筍子里面的水分全部都淹出來了，把淹過的筍子從根部撕成一條一條的，攤在寬敞的容器里放到太陽下曬，經過曝曬后，筍子的水分就會補蒸發掉，筍子會慢慢變成淡黃色的 。
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成 。
【苦筍干怎么曬】筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效 。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品 。
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