如何做香菇干香菇怎么做干香菇 _怎么做

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1、少量的鮮香菇可以選擇日然晾曬，較多的話最好用烘干機烘干。自然晾曬的香味不是很濃，菌褶顏色發白。烘干的菌褶成米黃色，香味比較濃郁。
2、用烘干機晾曬鮮香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的這個過程不僅要快，還要仔細。菇腿剪得要適中。
3、菇腿中富含粗蛋白，可溶性無氮物質、粗纖維和粗脂肪。剛剪下來的菇腿手撕成一條一條的，再配上一點瘦肉炒一盤，菇腿的香味與瘦肉的鮮美融合在一起，著實也是一道美味的菜肴。
【如何做香菇干香菇怎么做干香菇】4、將菇表均勻的攤放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，開端燒至30℃，以后每隔3小時-4小時，升溫5℃，最后維持在60℃左右，最高不超過65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于55℃，免得時間延長，導致香菇變黑變質。
5、烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。
6、烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。烤房內一定要無煙，無火苗，最好能裝備散熱鐵板和排氣裝備，避免香菇烤熟、烤黑。

如何做香菇干 香菇怎么做干香菇

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