【什么鹽不能吃】亞硝酸鹽 ， 一類無機化合物的總稱 。主要是指亞硝酸鈉 ， 亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀 ， 味微咸 ， 易溶于水 。
亞硝酸鹽中毒：
1、亞硝酸鹽中毒 ， 是因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒 。中毒潛伏期短 ， 一般為數十分鐘或1～3小時 ， 癥狀以紫紺為主 。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯 ， 除紫紺外 ， 并有頭痛、頭暈、心率加快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安 。嚴重者有心律不齊、昏迷或驚厥 ， 常死于呼吸衰竭 。
2、食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒 ， 3克導致死亡 。
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