1、買回來的豬肉，應該先放到清水中泡洗一會 。一個是泡出豬肉內部的淋巴和血水，第二個是清洗外表的一些臟東西，這樣子可以去除豬肉的異味 。泡的時候還要換幾次水，標準是水中沒了血色 。
【豬肉絲焯水方法】2、先把肉切成大小，差不多體積的肉片 。燒開水，然后把肉放在鍋里進行焯炙，而且要不斷的翻動，讓它受熱均勻，然后用勺子，打去浮沫 。焯水時間根據自己的做肉經驗決定 。
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