西米粉不是澄粉 ?？梢杂脕碜鑫r餃 。
澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥淀粉，是一種無筋的面粉 。澄粉的成份是小麥，是將面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成面筋，將水沉淀、曬干之后，剩下的便是澄粉 。
【西米粉是澄粉嗎可以用來做蝦餃嗎】西米粉從真正的碩莪棕櫚樹Sago Metroxylon和其他種類的Metroxylon所生產的淀粉 。栽培的碩莪棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 。

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