明溪縣美食有明溪客秋包、葉子糕、明溪卷粉、明溪肉脯干、明溪常坪豆腐、薯子羹等 。
1、明溪客秋包：傳統美食，滑嫩易嚼、鮮美不膩 。
2、葉子糕：傳統美食，軟軟糯糯，香甜可口 。
3、明溪卷粉：特色美食 ， 酸香微辣、味道鮮美 。
4、明溪肉脯干：傳統美食 ， 風味獨特、營養豐富，松香錦甜、原汁原味、回味悠長 。
5、明溪常坪豆腐：傳統美食，入口細嫩 ， 豆香撲鼻 ， 回味悠長 。油炸豆腐，形似金箱 ， 酥嫩交融，唇齒留香 。
【明溪縣美食】6、薯子羹：特色美食，是明溪的宴客名菜，深受男女老幼的喜愛 。以薯子為主原料，佐以高湯、紅菇、瘦肉、蔥蒜等輔料 ， 精心烹煮而成 。