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怎樣腌酸豆角

生活百科怎樣

1、腌制酸豆角，首先需要挑選比較嫩的長豆角，這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃 。
2、再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭 。
【怎樣腌酸豆角】3、長豆角去頭尾，清洗干凈 。小米椒清洗干凈，不用去蒂 。然后瀝干水分（大約需要一個小時）
4、長豆角完全瀝干水分后 ， 切小段 。大蒜頭切片，小米椒取蒂切圈 。
5、1斤長豆角，25克鹽 ， 按照這個配方來 。這里是2斤長豆角 ， 加了50克鹽 。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放進去 。攪拌均勻 。
6、再加5克白糖，15克高度白酒 。
7、完全攪拌均勻 。
8、準備好無生水無油的密封罐 ， 或者是礦泉水瓶也可以 。把攪拌好的豆角裝進去 。
9、放置大概5天，顏色就變成發黃透明就可以吃了 。