1、主料：牛奶500克
2、輔料：瓊脂10克,桂花15克,杏仁100克
3、調(diào)料：白砂糖15克,冰糖10克,香精2克
4、將杏仁磨成粉后按10%加水稀釋；
5、杏仁漿和牛奶按1:1混合；
【杏仁奶豆腐】6、將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；
7、將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內(nèi)再加入少許杏仁香精，攪拌均勻后分裝入碗內(nèi)晾涼凝固；
8、食用時，把碗內(nèi)凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水 。

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