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螃蟹怎么挑

生活百科螃蟹

1、選擇優質螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四觸、五翻、六放 。具體的方法如下：
　?。?）一算：農歷九月宜食雌蟹 ， 蟹黃多;農歷十月宜食雄蟹 ， 膏滿肉肥 。
　?。?）二掂：重的肥壯 ， 輕的肉少 。
【螃蟹怎么挑】　?。?）三看：選老蟹棄嫩蟹 。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬;如肚皮發亮，就是嫩蟹 。
　?。?）四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳，應立即縮回 。
　?。?）五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹 。
　?。?）六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹 。