燒麥的做法燒麥的做法全過程餃子皮 _知識經驗

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1、金絲燒麥的做法【所屬菜系】滿漢全席【原料】面粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。
2、【制作過程】1.用細羅將150克面粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的面粉，用燒麥槌搟成裙折狀的薄皮，彈去面粉。
3、 2.將燒麥餡分成45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。
4、再將蛋皮切成細絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。
5、糯米燒麥做法如下:配料:豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌后待用；2、先把糯米用水泡1小時左右,然后蒸熟(千萬不要蒸太長時間,最好呈粒狀)；3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡；4、取1斤面粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）；5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個小菊花口即可。
6、6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。
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