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用純牛奶如何自制奶糖 用純牛奶如何自制黃油

小知識生活百科

黃油因其營養豐富 ， 被廣泛應用于食品制作中 ， 像大家日常吃的餅干、曲奇以及面包中或多或少都會有黃油的身影 。那么作為原料的黃油 ， 大家是否可以自己在家制作呢 ， 答案是可以的 。下面就來看看黃油的制作方法 。
操作方法

  • 01最好是選用新鮮的牛奶 ， 盡量不要用超市賣的袋裝牛奶 ， 因為袋裝牛奶在加工過程中放入了添加劑等其他成分 ， 其中就有防凝固的物質 ， 會為制作黃油增加難度 ， 所以不建議使用 。
  • 02【用純牛奶如何自制奶糖 用純牛奶如何自制黃油】將新鮮牛奶倒入容器中 ， 靜置24小時使其自然分層 ， 過后牛奶表層就會出現一些塊狀物 ， 這就是凝結的乳脂 。
  • 03接下來就是重要的一步 ， 震蕩分離 。在家里制作 ， 一般沒有比較專業的機器 ， 這時只有人工解決了 。先將牛奶用容器裝起來 ， 將其瓶口密封 。接著 ， 就是不停地搖晃了 ， 大概有30分鐘 ， 這個過程很累 。如果大家找到其他可以替代的方式更好 。
  • 04搖晃過后打開容器就會發現大團大團的凝固物 ， 這就是新鮮的奶油 ， 黃油也是從這里來的 。剩下的液體也不要倒掉 ， 那就太浪費了 ， 它其實是大家經常喝的脫脂牛奶 。
  • 05將分離出的鮮奶油裝入容器中 ， 燒一鍋開水 ， 把另一個空鍋放入開水鍋中 ， 再將奶油放進去 。預熱之后奶油就開始融化 ， 溶化后就分層了 ， 上層的黃色油脂就是我們要的黃油 ， 而下層的白色物質就是乳酪 。然后繼續加熱 ， 直到水分蒸發 ， 下層物質大量減少就可以了 。
  • 06放入容器中 ， 待冷卻后 ， 將其放進冰箱一段時間后 ， 就會變成塊狀物 ， 這就是做好的黃油 ， 也是大家需要的原料 。
特別提示黃油雖然營養豐富 ， 但脂肪含量也很高 ， 不要過多食用 。