又是一年清明節，很多地方都有吃艾葉粑粑的習慣，艾葉的香味，香濃的糯米粉，蒸出獨特香味的艾葉粑粑，跟梅子姐姐一起來做吧
操作方法
- 01到野外采摘新鮮的艾葉回來摘好，洗凈備用，一般山上，路邊，田梗上都有 。一般菜市場也有賣的
- 02采摘新鮮的柚子葉洗凈備用 。柚子葉洗好后最好用開水加兩滴油浸泡一下，防粑粑粘葉子 。沒有柚子葉用棕子葉剪開也可以，連棕子葉也不有就用盤子涂點油吧 。我沒有新鮮的柚子葉，只能用上次摘回來曬干的
- 03艾葉放入燒開的水里焯過一道，加入艾葉后大火燒開過后兩分鐘，看艾葉全部軟踏到浸在水里就可以出鍋了，出鍋后立馬用大量冷水沖洗至常溫，用手稍微抓一下，把里面的苦水抓出來 。洗完后把水擠干備用
- 04準備好的艾葉剁碎，放到裝有糯米粉的盆里 。注意：在糯米粉中間挖個小坑，把艾葉放里面，方便一會加糖水的時候更好攪拌
- 05燒一碗開水，大概有300ML左右吧，我用寶寶的奶鍋燒的有大半鍋剛好夠用 。水燒開了把糖放進去融化后，趁水滾開的時候倒入糯米粉中攪拌均勻 。
- 06攪拌好了糯米粉像和面一樣揉搓均勻，弄成粉團
- 07把粉團分開成一個小小劑子，搓圓，搓到表面沒有裂紋 。
- 08把搓好的小團放到模具中壓扁成形 。當然，沒有模具直接用兩手一拍擠扁了也可以滴
- 09墊上柚子葉即裝到蒸鍋里等著蒸即可 。
【艾葉粑粑怎么做不苦竅門 艾葉粑粑怎么做】和糯米粉的時候一定要加點糖，要不會有點點苦，要是喜歡艾葉的苦味也可以不加
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