原料:小米500克，水1000克至1250克 。
做法:
【小米飯怎么燜】小米淘洗干凈，控干水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，干蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼 。鍋置火上，放入蒸好的小米和水 。用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，并用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收時，改用小火燜10分鐘左右 。燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火燜10多分鐘，至米粒發軟成熟即可 。

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