【酵母是堿嗎】1、酵母不是堿 ， 酵母是酸性的 用來是面發酵 ， 堿是堿性的 用來中和面中的酸 。
2、酵母：是以酵母菌為主體的微生物體 ， 是有生命的菌群體 。在一定得水分、溫度、環境中會快速繁殖 ， 這也就是發面粉團能“發泡”的原因 。
3、堿：（氫氧化鈉）是一種化學原料 ， 在食品加工時常用來與發酵時產生的酸中和 。
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