1、在豬肉末中倒入少許料酒 ， 攪拌備用 。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋 ， 洗凈后切成顆粒 ， 大蒜、蔥、姜切末 。
【欖菜肉末四季豆的做法】3、起鍋倒入油 ， 大火加溫至7分熱 ， 倒入四季豆 ， 煸炒熟后 ， 盛出備用 。
4、再往鍋中倒入油 ， 將蒜、蔥、姜末爆出香味后 ， 放入肉餡 ， 翻炒至脫生 。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中 ， 依次放入欖菜、鹽、糖,翻炒片刻 ， 出鍋前調入少許雞精即可 。
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