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1、苦瓜不焯水直接涼拌的話是不建議吃的 。
【苦瓜不焯水涼拌能吃嗎 涼拌苦瓜苦瓜用焯水嗎】2、因為生苦瓜里面有一種名為草酸的物質，它含有微量毒素，直接吃口感也不是很好，焯水之后就能將草酸去除，吃起來口味也會更好，一般焯水1-2分鐘左右即可，要是時間太長，就會失去鮮嫩口感 。
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