1、食材：牛肉適量、土豆適量、白蘿卜適量、生姜適量、料酒兩勺、食用油兩勺、冰糖20g、蔥適量、大料適量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食鹽一勺 。
2、將整塊牛肉切成小塊 。
3、將剝好皮的土豆切塊 。
4、將洗干凈的白蘿卜切塊 。
5、將處理好的姜切成片 。
6、鍋內(nèi)燒水，倒入牛肉塊，加入料酒開始煮 。
7、煮至牛肉變白撈出 。
8、起鍋燒油，放入冰糖 ， 炒至融化變色 。
9、倒入牛肉塊，翻炒均勻 。
10、加入蔥姜、大料、料酒、老抽翻炒均勻后添水沒過肉塊 ， 加入耗油、生抽、食鹽和冰糖 。
11、燉40分鐘后打開鍋蓋，導(dǎo)入蘿卜土豆，挑出蔥姜，繼續(xù)煮十分鐘 。
【制作紅燒牛肉的方法】12、十分鐘后撈出即可 。

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