1.將梅干菜（用水泡一小時 ， 換水沖洗一下） 。再把油鍋燒熱后 ， 把肉入油略煸炒一下 。
2.加一點料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮 。
【梅干菜燒肉的做法】3.開后轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香 。
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