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如何挑選蝦皮

生活百科如何

1、辨別好蝦皮的顏色 。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦 ， 通體是紅顏色的 ， 不能要 ?；蛘甙l白的蝦皮也是不好的 。
【如何挑選蝦皮】2、摸一摸蝦皮 。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存 。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到 ， 否則會不愿意的 。
3、嘗一嘗蝦皮 。一般蝦皮可以試吃的 ， 嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好 。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
4、辨別蝦皮的等級 ?，F在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊 ， 頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經蝦皮 ， 總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上） 。