【山東東營腌螃蟹做法俗稱嗆螃蟹】第一，食材準備：蟹兩只、姜30公克、鹽一茶匙 、高梁酒200毫升、蝦油30毫升；第二，螃蟹剝去外殼，剪掉鰓后洗凈；第三，加水煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，撈出用冷水沖涼；第四，將蟹尖切掉，蟹箝拍裂，蟹切小塊；第五，將蟹塊依序排入容器中，姜切成細絲放入蟹盤中，灑鹽，加入蝦油、高粱酒；第六，加蓋后放入冷藏室24至48小時，即可食用 。
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