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牛肉沒熟可以吃嗎

生活百科牛肉

【牛肉沒熟可以吃嗎】可以，但做生吃所用的牛排等原料都必須經過-38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部凍死，五六成熟牛排是歐美人的最愛 。不經過低溫處理的牛肉是不可生吃的，否則容易感染寄生蟲 。
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料 。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質 。