文章插圖
1、焦糖：白砂糖25克、水55毫升 。
2、布丁：牛奶200毫升、白砂糖25克、雞蛋2個 。
3、25克白砂糖+25毫升清水，中小火慢煮到糖融化，變成棗紅色 。
4、關火，加30毫升涼水(如果焦糖凝固的話，小火加熱攪拌到融化)，倒進布丁碗里，鋪滿碗底 。
5、鍋中倒入純牛奶，加25克白砂糖，牛奶煮開后關火 。
6、碗里打入2顆雞蛋，雞蛋攪散，倒入牛奶，邊倒邊攪拌 。
7、雞蛋液過篩，倒入小碗里，蓋上錫紙或保鮮膜 。
8、放入蒸箱100度蒸30分鐘或者放入蒸鍋大火燒開轉中火蒸10分鐘，關火悶5分鐘 。
【焦糖牛奶布丁的做法最簡單 奶香焦糖布丁的做法】9、取出晾涼，用牙簽沿碗邊劃一圈，倒扣在盤子中脫模 。
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