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大寒節氣吃什么食物 大寒節氣吃啥

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大寒節氣吃什么食物 大寒節氣吃啥

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【大寒節氣吃什么食物 大寒節氣吃啥】大寒是二十四節氣中最后一個節氣,每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒” 。大寒,是天氣寒冷到極點的意思 。那么大寒節氣吃什么食物？雞湯寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊 。雞湯是很多南京人大寒養生的必備食物，大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受 。
八寶飯民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用 。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯 。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成 。味道甜美，是節日和待客佳品 。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士 。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方 。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗 。
年糕吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久 ?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭 。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕” 。
糯米飯古語有云：“小寒大寒無風自寒” 。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗 。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒 。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜 。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意 。
臘八粥小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣 。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒 。這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了 。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八 。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食 。
尾牙祭按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨 。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶 。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中 。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗 。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜 。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰 。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年 。