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1、白水煮蝦是冷水下鍋 。蝦如果用熱水煮 ， 這樣會對肉質造成一定的影響 ， 日常生活中 ， 我們用的熱水對蝦來說 ， 其實是高溫 ， 如果溫度太高 ， 這樣可能會導致表層蝦肉半生不熟 ， 甚至將腥味鎖在蝦肉中 ， 影響食用口感 。
【白水煮蝦是開水下鍋還是冷水下鍋 白水煮蝦是開水下鍋還是冷水下鍋幾分鐘】2、日常生活中 ， 買回來的蝦可以放在水中 ， 保證氧氣充足 ， 這樣可以防止蝦死掉 。煮蝦的時候一定要將買回來的蝦去掉蝦線 ， 洗干凈 ， 如果是凍蝦的話記得先解凍 ， 然后用牙簽挑掉蝦線 ， 這樣可以去掉蝦的一大部分腥味 。
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