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武漢炸面豆子的做法和配方

生活百科武漢

【武漢炸面豆子的做法和配方】1、食材：黃豆100克、米300克、黑芝麻10克、蔥姜適量 。
2、制作方法：
　?。?）大米和黃豆清洗干凈，用清水浸泡7小時，然后混合，水量蓋過大米和黃豆1厘米即可 。
　?。?）把大米和黃豆放入料理機里打成米漿，就用碗里的水，不需要再另外加水了 。
　?。?）把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻成糊狀 。
　?。?）鍋里放油 ， 把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡 ， 轉中火 。即可炸制面窩 。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便面窩脫模 。）
　?。?）把面窩勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窩勺里 ， 中間刮一下，會出現一個空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟 ， 特別好吃哦！不要擔心這一步不好做到，其實這個面窩勺中間是凸起的 ， 操作起來，根本不需要技巧 。
　?。?）撒上黑芝麻 ， 把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鐘 。
　?。?）此時面窩會鼓起 ， 變色，然后用筷子或者勺子撥動面窩 ， 使之脫模 。
　?。?）十秒之后即可出鍋 。