砂鍋粉的辣雞怎么做

主料:雞腿、馬耳朵蔥 。輔料:花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、 鹽、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。做法:
1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型 。
2、鍋置火上,下同燒至七成熱時 , 倒入雞丁滑熟后,潷起待用 。
【砂鍋粉的辣雞怎么做】3、鍋留底油至熱,下干辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟 。汁干時,下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成 。