1、食材：新鮮子姜約2500克 ， 一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克 ， 紅糖約25克，白酒50克，香料包1個 。
2、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星 。
3、倒進涼白開和鹽 ， 充分化開 。
【泡姜的做法】4、姜去皮洗凈 ， 晾干表面的水分，放進鹽水里 。
5、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用 。
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