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焦熘蝦段做法

生活百科做法

食材明細：鮮蝦、蛋清、淀粉、清水、色拉油、番茄醬、鹽、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜 。
步驟：
【焦熘蝦段做法】1、鮮蝦剝去外殼，去除蝦線；
2、把大蝦從中間切成兩段，放入蛋清中，抓勻；
3、盤子中放適量淀粉；
4、把蝦段從蛋清中拿出，均勻裹上淀粉；
5、浸泡過蝦段的蛋清中放入適量淀粉和清水 ， 攪拌均勻，加入少許色拉油，制成糊；
6、把裹著淀粉的蝦段均勻地蘸上糊；
7、炒勺內倒入適量色拉油，燒熱 ， 放入蝦段炸至金黃；
8、炸好的蝦段撈出 ， 裝盤備用；
9、準備適量番茄醬；
10、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜切片備用；
11、炒勺內放少許色拉油，燒熱，倒入蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜片翻炒；
12、倒入番茄醬翻炒；
13、倒入炸好的蝦段，加適量鹽，快速翻炒幾下，裝盤 。