因?yàn)殡u蛋的外殼的主要成分是碳酸鈣 ， 石灰的主要成分也是碳酸鈣 。所以說(shuō)，雞蛋殼跟石灰很接近 。
【煮熟的雞蛋為什么會(huì)有石灰的氣味】人們能聞到石灰味 ， 是因?yàn)閯倓兊碾u蛋上有雞蛋殼殘留下來(lái)的味道，即在煮或者蒸的過(guò)程中相當(dāng)于往生石灰中加水，所以會(huì)有石灰味 。

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