【腌臘肉的時候肉要洗嗎】1、腌臘肉的時候需要清洗肉 。在腌制前肉的清洗較麻煩，首先要仔細地洗凈，將臘肉用熱水打濕 ， 再抹上適量食用堿面 ， 仔細搓洗，然后用熱水沖洗干凈；
2、再將洗凈的臘肉泡進水中，讓肉完全浸泡在水中，浸泡大約半天，可有效去除咸味及肉本身的腥味；
3、浸泡過后將臘肉晾干，再將臘肉煮熟，在煮的時候應多放水，可進一步去除咸味；
4、洗過的肉更容易保存，腥味不會多大，且烹飪時更加簡單方便 。
【腌臘肉的時候肉要洗嗎】1、腌臘肉的時候需要清洗肉 。在腌制前肉的清洗較麻煩，首先要仔細地洗凈，將臘肉用熱水打濕 ， 再抹上適量食用堿面 ， 仔細搓洗，然后用熱水沖洗干凈；
2、再將洗凈的臘肉泡進水中，讓肉完全浸泡在水中，浸泡大約半天，可有效去除咸味及肉本身的腥味；
3、浸泡過后將臘肉晾干，再將臘肉煮熟，在煮的時候應多放水，可進一步去除咸味；
4、洗過的肉更容易保存，腥味不會多大，且烹飪時更加簡單方便 。